Na de prachtige zomer van 2018 is in april 2019 de eerste wijn gebotteld, Capreolus Pinot Gris 2018. Het jaar 2021 was lastig met de vele regen, waardoor we helaas geen wijn hebben kunnen bottelen. In 2022 daarentegen hebben we een prachtige zomer gehad. Te droog voor veel natuur, maar erg goed voor de diep wortelende druivenplanten. 2023 was een goed jaar met een flinke opbrengst. Voor de liefhebber zijn er nog enkele doosjes beschikbaar.
En dan nu 2024.
Op 19 oktober hebben we geoogst. De druiven waren mooi rijp met weinig problemen. Helaas was de opbrengst van de druiven niet al te hoog, door een lastig voorjaar met vorst en later veel regen. Dus de kwantiteit was laag maar de kwaliteit hoog. Met een enthousiaste club vrijwilligers waren we rond de middag klaar. Alles werd naar Voerendaal gebracht waar de druiven ontsteeld werden en vervolgens in grote bakken een koude inweking ondergingen voor structuur en kleur in de wijn.
